Wijn & Lente: Wat drink je bij de eerste zon?
Lente in je glas
De winter heeft z’n werk gedaan: volle stoofpotten, stevige wijnen, diepe smaken. Tijd om het lichter te maken. De lente vraagt om frisheid – op het bord én in het glas. Jonge groenten, eerste kruiden, zacht vlees. En daarbij: wijnen met zuur, levendigheid en net genoeg pit.
Groenten en wijn – een spel van nuance
Asperges (wit of groen)
– Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner
Hun bittere toets en zachte textuur vragen om strakke zuren en minerale finesse. Serveer je ze met boter of hollandaise? Ga dan voor een ronde Chardonnay – eentje zonder hout, alsjeblieft.
Radijs & lente-ui
– Vinho Verde, droge Riesling
Die peperigheid? Daar moet iets frissers tegenover staan. Lichtvoetig, citrus, en met genoeg spanning.
Spinazie & waterkers
– Chenin Blanc, Verdejo, Alvarinho
Groene bladeren met punch. Vermijd metaal – kies voor iets fruitigs met zuurtjes.
Raapjes & doperwten
– Pinot Blanc, Soave, Viognier
Zachtzoete groentjes vragen om subtiliteit in het glas. Niet te dominant. Liefst elegant.
Verse kruiden (peterselie, bieslook, munt, basilicum)
– Sauvignon Blanc, Vermentino, Grüner Veltliner
Frisse wijnen met een groene toets versterken het kruidige karakter van het gerecht.
Fruit en wijn – niet alleen voor het dessert
Aardbeien & kersen
– Frisse rosé, Kerner
Zomerse eenvoud. Een lichte rosé of iets lichtzoet, zoals onze Kerner, doet hier wonderen.
Seizoensproducten met meer body
Lamsvlees
– Pinot Noir, Grenache, Sangiovese
Lamsvlees is verfijnd maar vol genoeg voor een rode wijn. Kies iets sappigs met zachte tannines. Geen houtbom.
Eieren
– Frisse Chardonnay, Crémant de Bourgogne
Eieren zijn lastige klanten. Maar een frisse, droge bubbel of een minerale Chardonnay kan het aan. Zeker bij quiche of omelet met kruiden.
De lente draait om balans. Je wil wijnen die het gerecht optillen, niet overstemmen. Kies licht, kies levendig. En vooral: drink wat bij het moment past.
Benieuwd naar onze collectie rosé's ? Neem dan zeker een kijkje hier en koop ze vandaag nog!
Proost. Op het mooie weer.
