Dão, gelegen in het hart van Portugal, is een van de oudste en meest gerespecteerde wijnregio's van het land. Deze regio, genesteld tussen de bergen van de Serra da Estrela, Serra do Caramulo en Serra da Nave, biedt een uniek microklimaat en een gevarieerd terroir dat ideaal is voor de productie van elegante en verfijnde wijnen.

Het terroir van Dão is voornamelijk granietachtig, met klei- en zandbodems die zorgen voor een goede drainage en diepe wortelgroei van de wijnstokken. Dit, in combinatie met het gematigde klimaat van warme zomers en koele winters, zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met een uitstekende zuurgraad, complexiteit en rijpingspotentieel.

Dão is vooral bekend om zijn rode wijnen, die meestal worden gemaakt van inheemse druivensoorten zoals Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Alfrocheiro en Jaen (Mencía). Touriga Nacional, de meest prestigieuze druif van Portugal, gedijt hier bijzonder goed en levert wijnen op met diepe kleuren, geconcentreerde aroma's van donker fruit, bloemen en kruiden, en een stevige structuur. Deze wijnen hebben vaak een groot rijpingspotentieel en ontwikkelen met de jaren een indrukwekkende complexiteit.

De regio produceert ook witte wijnen, voornamelijk van druivensoorten zoals Encruzado, Bical en Malvasia Fina. Encruzado is de ster onder de witte druiven van Dão en levert frisse, aromatische wijnen met tonen van citrus, perzik en een minerale ondertoon. Deze wijnen hebben een goede balans tussen zuurgraad en body, en kunnen zowel jong worden gedronken als enkele jaren worden bewaard.

Dão-wijnen staan bekend om hun finesse en elegantie, vaak vergeleken met de wijnen uit Bourgogne vanwege hun balans en complexiteit. De combinatie van traditionele wijnbouwmethoden en moderne technieken heeft de kwaliteit van de wijnen in de regio aanzienlijk verhoogd, waardoor Dão tegenwoordig wordt beschouwd als een van de beste wijnregio's van Portugal.

De regio heeft de afgelopen decennia een heropleving doorgemaakt, met een nieuwe generatie wijnmakers die zich richt op het behouden van de typische kenmerken van Dão-wijnen, terwijl ze ook experimenteren met nieuwe vinificatietechnieken. Dit heeft geleid tot een reeks wijnen die zowel de traditionele waarden van de regio respecteren als een moderne, verfijnde stijl bieden.