Vis & Zee

Bij foodpairing met vis en zeevruchten draait het om het versterken van de delicate smaken zonder deze te overheersen. Lichte, frisse witte wijnen zoals Sauvignon Blanc, Albariño of een droge Riesling zijn vaak de ideale keuze vanwege hun hoge zuurgraad, die goed past bij de ziltigheid en zachte texturen van vis. Voor rijkere visgerechten, zoals zalm of tonijn, werken vollere witte wijnen zoals Chardonnay of zelfs lichte rode wijnen zoals Pinot Noir uitstekend. Mousserende wijnen zijn perfect voor schaal- en schelpdieren vanwege hun frisheid en fijne bubbels, die de natuurlijke smaken van de zee versterken. Kortom, kies een wijn die de frisheid van de zee accentueert en in balans is met de bereiding van het gerecht.